中医

天冷了,这些水果要“趁热吃”!中医推荐6种吃法

作者:MedSci 梅斯 来源:MedSci 梅斯 日期:2017-11-06
导读

         水果营养又美味,但遇上大冷天,就少了很多追随者。因为水果多性凉,脾胃虚寒、体质较弱的人在此时享用,不仅不易消化吸收,还有可能引起腹泻。 告诉爱吃水果的人一个好消息:不妨把水果做熟了吃,不但寒性会减弱,还能让食疗效果加倍。 熟山楂消食 山楂中含有大量的有机酸、果酸等,生吃山楂对胃有一定的刺激,以蒸熟为佳。蒸出来的山楂色泽鲜明,酸甜可口,能够健脾开胃,消食化积。 做法: 将山楂去核,放在碗里,加入冰

关键字:  水果 |  | 中医 |  

        水果营养又美味,但遇上大冷天,就少了很多“追随者”。因为水果多性凉,脾胃虚寒、体质较弱的人在此时享用,不仅不易消化吸收,还有可能引起腹泻。

        告诉爱吃水果的人一个好消息:不妨把水果做熟了吃,不但寒性会减弱,还能让食疗效果加倍。

        熟山楂消食

        山楂中含有大量的有机酸、果酸等,生吃山楂对胃有一定的刺激,以蒸熟为佳。蒸出来的山楂色泽鲜明,酸甜可口,能够健脾开胃,消食化积。

        做法:

        将山楂去核,放在碗里,加入冰糖,上锅蒸15分钟即可,常吃可健脾助消化。

        功效:

        山楂味酸甘、性微温,归脾经、胃经、肝经,有消食积,散瘀血之功。

        食用过量大鱼大肉,肥甘厚味后,常会出现食欲不振、脘腹胀满,甚至恶心呕吐等症状,因山楂消油腻、化肉积效果甚好,此时适当进食山楂最适合。

        除了消食导滞作用外,山楂还有很好的扩张血管、调节血压及胆固醇等功效,对于脂肪肝、高血压、高血脂、冠心病、肥胖症等疾病的预防和治疗,起到了很好的保健作用。

        禁忌:

        山楂虽好,但不宜多吃,患有胃酸过多、胃溃疡、反流性食管炎的患者不宜食用,孕妇忌食。

        蒸橙子止咳

        橙子中性偏凉,可理气、化痰、润肺,橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效,一个是那可汀,一个是橙皮油。那可汀是比较常用的镇咳药成分,西医处方里很多药物都会加入。橙皮油可以起到止咳化痰的作用。

        做法:

        橙子洗净后用盐水浸泡20分钟,在其顶部平切一刀,形成一个盅,在露出的果肉上撒少许盐,用筷子戳几个洞,然后将切下来的“盖子”重新盖回去。

        将橙子放进碗里蒸,水沸后再蒸15分钟;蒸好后去橙皮吃果肉,碗底的汁水最好也一起喝掉。

        功效:

        此方适合因气滞血瘀或肺燥引起的热咳,主要症状为痰发黄、较黏稠,咽喉红肿,口干、口苦等。

        淡盐水可以祛痰,但盐不要放太多,还可以用蜂蜜代替。若服用后仍无好转,应及时就医。

        禁忌:

        外表相似的柑或橘都属偏湿热的水果,如果用它们来蒸,不但不能缓解咳嗽,还可能引起上火或肠胃不适。

        川贝梨润肺

        秋冬季是咳嗽的多发期,由于气候干燥,容易出现咳嗽少痰、口干咽燥等不适症状。而蒸熟的梨养阴润肺之力大大增加,川贝冰糖蒸雪梨可清热润肺,化痰止咳。

        做法:

        取雪梨1个,切下梨盖,去掉内核,倒入3克川贝粉和适量冰糖;盖上梨盖,放入碗中隔水蒸10分钟,关火。

        待梨温热时将蒸出的汤喝下,并把梨吃掉。每日1次,能润肺化痰。

        功效:

        川贝母味苦、甘,性凉,归肺经,有化痰止咳,清热散结的作用。川贝母不仅具有良好的止咳化痰功效,而且能养肺阴、宣肺、润肺而清肺热,是一味治疗久咳痰喘的良药。

        冰糖味甘、性平,入肺、脾经,有补中益气,和胃润肺的功效。

        禁忌:

        川贝冰糖蒸雪梨并不是所有咳嗽症状都适用,对咳嗽咯痰清稀色白的风寒咳嗽者禁用。

        炖柚子化痰

        柚子含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。经常感冒、咳嗽、咯痰色黄、口腔溃疡者可以将鲜柚留皮去核,加蜜糖,炖后食用。

        做法:

        将新柚留皮去核,加蜜糖,炖后食用。适量食用能够起到化痰、降火的作用。

        功效:

        中医认为柚子果肉性寒,味甘酸,入肺胃经,具有清热化痰、健胃消食等功效,柚子皮可顺气、去油解腻的清火上品。

        每人每天吃100~200克的柚子,是较易被人体吸收的量。且柚子味微酸,饭前1个小时吃可促进食欲。

        蒸香蕉通便

        香蕉含有丰富的膳食纤维,其很大一部分不会被消化和吸收,从而促进肠道蠕动。

        做法:

        将香蕉去皮放盘中,辅以冰糖,增加滋阴润燥之力,隔水蒸约10分钟。每日服用2次,可以起到清热润燥、润肠通便的作用。

        功效:

        中医认为,香蕉性寒味甘,有清热润肠之功,香蕉蒸食可缓和其寒性,以免损伤脾胃。

        禁忌:

        本方适用于津枯肠燥所致的大便秘结,但肾功能不全、糖尿病患者不宜食用。

        蒸红枣养血

        大枣味甘性温,归脾、胃经,有补中益气,养血安神,健脾和胃的功效。对于气血亏虚、肝肾不足者,可将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸着吃。

        做法:

        取大枣5枚去核、枸杞少许,用水浸软后,取鸡蛋两枚,加适量盐打成蛋液,加入红枣、枸杞和凉开水,隔水蒸至蛋液凝结即可。

        功效:

        枸杞味甘性平,归肝、肾经,可滋补肝肾,益精明目。鸡蛋有养心安神,滋阴润燥之功。此食疗方对于缓解少气懒言、神疲乏力、心悸多梦、眼睛干涩等症状效果尤佳。

        大枣一定要蒸熟后食用,这样更容易消化,尤其适合脾胃虚弱的人。

        小贴士

        餐后多久吃水果不伤身

        很多家庭及饭店,都在饭还没吃完之前就把水果端上来了,美其名曰“消食水果”。其实,我不太建议大家餐后立即吃水果。

        从中医角度来说,很多水果偏凉性,凉性的食物吃下肚子后,需要胃将它加工成热的,才能消化和吸收,所以,餐后的水果可能会损害“脾胃之气”。

        而且,水果富含大量膳食纤维,吃饭后如果立即吃水果,可能会有一点促进消化的作用,但是本来已经吃得很饱了,如果再吃水果,则可能会造成出现胀气、泛酸以及便秘等情况的发生。

        我的建议是,摄入水果的时间最好是安排在饭后一小时或者是饭前一小时。另外,餐前最好别吃:橘子、山楂、香蕉、柿子等水果;饭后可选菠萝、木瓜、猕猴桃、橘子、山楂等。

        此外,还要注意因人因时而异选择适合自己的水果适量食用。

        秋食水果有讲究

        深秋时节,正是进补的好时候。下面这些应急的食材,都是食补的好选择,可以换着花样吃。

        山楂:“寒露收山楂,霜降刨地瓜”,寒露山楂红,山楂含钙量在秋季水果中最高,每百克果肉中含钙52毫克,适合缺钙、心脑血管疾病人群食用。

        蜜桃:寒露蜜桃属北方晚熟桃品种,成熟期在寒露前后,故名“寒露蜜桃”。桃子味甘而性温,过多食用容易上火,严重的还会身上起疮,尤其是平时内热偏盛、易生疮疖的人更不宜多吃。

        柚子:柚子性寒、味酸,可化痰止咳、健胃消食、消肿止痛,适用于胃病、消化不良、痰多气喘等症。柚子以富含维生素C闻名,其所含的有机酸,大部分为枸橼酸,而枸橼酸具有消除人体疲劳的作用,有益于心血管病及肥胖病患者食用。

        柑橘:柑橘也是最佳的寒露养生食物。柑橘一般在秋季大量上市,它含有大量的维生素B1,维生素B1对神经系统的信号传导具有重要作用。

        石榴:石榴性温、味甘、涩,入肺、肾、大肠经。石榴的营养特别丰富,果实中含有维生素C、维生素B、有机酸、蛋白质及钙、磷、钾等矿物质,具有助消化、软化血管、降脂降糖等多种功效。

        柿子:柿子具有润肺止咳、清热生津、化痰软坚的功效。鲜柿生食,对肺痨咳嗽、咳嗽痰多、虚劳咯血等症有良效。红软熟柿,可治疗热病烦渴、口干唇烂、热痢等症。

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